Про Toper

С помощью огонька нашего основателя, работающего для человеческого счастья, мы поджариваем «кофе», каждое зерно которого преподносит счастье. Начиная с 1954 года мы объединяем наше нескончаемое творчество с умом, поступающим от исследований.

SCA ROASTING FOUNDATION & INTERMEDIATE

Третий международный курс по обжарке кофе с выдачей сертификатов SCA

Двухдневный курс, для обжарщиков с опытом. Пройдя данное обучение, обжарщики получают весомый опыт в знаниях и умениях, которые помогут создавать качественный продукт. По окончанию обучения студенты, успешно сдав экзамен, получат международные сертификаты SCA. Данный курс рассчитан для обжарщиков с опытом обжарки кофе. Курс включает: углубленное изучение химических реакций в кофе, Дефекты зеленого зерна, программное обеспечение, контроль качества и многое другое.

Краткий обзор курса:

1. Обучение по зеленому зерну
2. Теоретическая часть по обжарке кофе.
3. Обучение по освоению программы Artisan плюсы и минусы данной программы
4.Практика по обжарки кофе под наблюдением тренера.
5. Обучение по организации дегустации кофе "Cupping"
6. Обучение по обслуживанию ростеров для обжарки кофе, основные проблемы и требования по обслуживанию.
7. Test SCA Foundation (Eylem Sencan)
8. Химия Кофе

Обучение проводит:

Mr. Eylem Sencan - Сертифицированный тренер Toper Coffee Academy и SCA по обжарки кофе.

Место проведения: г. Москва
Дата: 9-10 марта
Тренер: Eylem Sencan
Куратор мероприятия: +7 (929) 954-94-84 — Марина

Получить подробную информацию

Mr. Eylem Sencan

Базовый курс по обжарке кофе для новичков и любителей

Двухдневный курс, отлично подходящий для начинающих любителей кофе, так и с небольшим опытом. Пройдя данное обучение, обжарщики получают весомый опыт в знаниях и умениях, которые помогут создавать качественный продукт. По окончанию обучения студенты получат сертификаты Toper. Курс включает: углубленное изучение химических реакций в кофе, Дефекты зеленого зерна, программное обеспечение, контроль качества и многое другое.

Программа курса:

1. Арабика и Робуста. Особенности произрастания
2. Основные факторы влияющие на вкус
3. Основные виды обработки зерна
4. Влияние Терруара в производстве кофе
5. Расшифровка терминологий и аббревиатур
6. Дефекты кофе
7. Типы и разновидности ростеров
8. Стадии обжарки кофе. Базовая информация про физические и химические процессы во время этих стадий
9. Каппинг
10. Обслуживание оборудования

Обучение проводит:

Курс проводится компанией Toper Россия официальным представителем оборудования для обжарки кофе Toper совместно с Российской компанией, импортёром зелёного кофе из Гондураса ООО Барко

Место проведения: г. Москва
Дата: 9-10 марта
Тренер: Иван Петрушко
Куратор мероприятия: +7 (929) 954-94-84 — Марина

Остаить заявку на мероприятие